Son zamanlarda bu mangal ve barbekü işlerine fazla kaptırdım kendimi, sürekli acaba nasıl daha iyi et ve sebze pişirebilirim diye araştırmalar yapıyorum ve kendimi geliştirmeye çalışıyorum. ben sorumu yazmadan önce önce kendi yaptıklarımı paylaşmak istiyorum, belki okuyuculara da faydası olmuş olur. Yüksek ateşe girecek olan et için önden baharat kullanmak, baharatın lezzetinin etin içine iyice işlemesini sağlıyor, bu yüzden dinlendirdiğiniz eti yüksek ateşe atmadan önce baharatlamanızı tavsiye edebilirim.
Sırasıyla önce kaya tuzu kullanıyorum ve hem önünü hem de arkasını ne çok az ne de çok fazla olmaması şartı ile tuzluyorum. Sonrasıda karabiber benim için olmazsa olmaz olduğu için karabiber öğütüyorum. Karabiberin aynı zamanda eti pişirme özelliği de olduğunu söylüyorlar zaten. Son olarak da sarımsak tozu ve ete göre de kekik ekliyorum. Balık pişiriyorsanız da defne yaprağını etin üzerine koymayı düşünebilirsiniz.
Bu kısa yazıyı soru olarak ekledim ki herkes kendi et pişirme alışkanlıklarını ve mangal bilgilerini paylaşsın, böylece deneysel bilgilerden herkes kendi zevkine göre olanlardan nasiplenmiş olsun.