Yemek ve barbekü konularında çok da uzun olmamakla birlikte bir süredir ilgili birisi olarak Meaty&Cheesy youtube kanalının sahibinin (Mustafa Acarçiçek) ürettiği baharat setini satın alarak denedim ve baharatlar hakkında da kısaca yorumlarımı paylaşmak istedim. Marketlerdeki baharat çeşitliliğinin çok yavan olması ve bu konuda gerçekten hevesle denemeler yapan birisinin kendi deneyimleri ile elde ettiği karışımları denemenin daha doğru olduğunu düşündüm ve gelen baharatlardan da oldukça memnun kaldım.
IKEA'da satılan baharatlar konusunda da hazırladığım şu yazıma bakabilirsiniz: IKEA Baharat Önerileri
Meaty&Cheesy'nin shopier sayfasında iki farklı baharat seti var (birisi aslında diğerini kapsıyor, baharatları tek tek satın almak da mümkün ama topluca biraz daha ucuza geliyor), bu baharat setlerinden en büyük olanının içinde 13 baharat var ve fiyatı 199.90 TL, diğer sette ise 8 baharat var ve fiyatı da 139 TL. Bu iki set arasındaki 5 baharat ise zaten evimde olan deniz tuzu, soğan granül, sarımsak granül, karabiber ve kaya tuzu olduğu için ben 8 baharatlık seti satın aldım. 8 baharatlık setin içinden çıkan baharatlar ve tümü ile yaptığım denemeler sonucunda izlenimlerim şu şekilde:
Mis Kokulum: Közlenmiş patlıcan salatasına çok yakıştı, sandviçlerde henüz kullanacak vakit bulamadım ama denemeye değer bir baharat.
Acı Patlaması: Acı yemeklere çok düşkün birisi değilim ama tadını merak ettiğim için bir kere denedim, lezzetli ve üzmeyen bir acısı var.
Etlerin Baharatı: Beyaz etlere çok yakıştıramadım ama ızgara kırmızı etlerle güzel gidiyor
Limon Ferahı: IKEA'nın misket limonlu baharatını (IKEA Santa Maria Lime Pepper) andırıyor, çipura ve kaya levreği ile deneme fırsatı buldum ve oldukça da güzel yakıştı
Karanlık Lezzet: Sırf bu baharatı denemek için hayatımda ilk kez brisket yaptım (bkz: Brisket nedir ve nereden çıkartılır?), brisket normalde fırında da yapılabilir ama et kültürü olarak barbeküde isli ateş ile 5-6 saat pişirmek daha makbuldür. Brisket gibi etleri yurt dışında koyu renkli bir baharat ile kaplarlar ve piştikten sonra da dışında çok lezzetli ve çıtır çıtır bir katman olur. Bu karanlık lezzet baharatı da o baharatların karışımı olarak tasarlanmış ve ben oldukça beğendim.
Sarımsak Rüyası: Sarımsak tozunu zaten çok kullanan birisi olarak tam not verdim ama sarımsaklı olan her şeyi beğendiğim için taraflıyım
Akdeniz Rüzgarı: Yoğunluğu az gibi geldi ama hoş bir aroması var
Muhteşem Üçlü: İçindekilere baktığınızda ne var bunu ben de evde yaparım dersiniz ama karışım oranı çok kararında hazırlanmış ve bunca karmaşık baharat formülü arasında en lezzetli olanlardan birisi.