Bebekler ve çocukların gelişim çağı haricinde insanoğlu için sütün herhangi bir faydası olmadığı hatta doktorlar sütü sindirmek için gerekli enzimlerin gelişimin ilerleyen süreçlerinde azalması sebebiyle yetişkinler için sütü önermediği belirtiliyor. Ya da süt içimi çok gerekliyse laktozsuz süt içilmesinin daha iyi olduğu belirtiliyor. Fakat ben çocukluğumdan itibaren süt içen ve bugüne kadar sütten dolayı sindirim sıkıntısı çekmemiş biri olarak günlük olarak süt tüketiyorum. Süt içerken de ilk tercihim günlük sütler fakat bazen pasta ya da tatlı yapımında süt kullanmak için daha uzun ömürlü olan pastorize sütleri alıyorum. Açılınca yine 2-3 gün içinde bitirmeye çalışıyorum bu sütleri ne olur ne olmaz bozuk süt kullanmayım diye. Özellikle unutmayım diye kutu sütlerin üzerine açtığım tarihleri not alıyorum üşenmeden. Bu yöntemi size de öneririm.
Geçen gün yine tatlı yapmak için açtığım sütün kokusu hoşuma gitmeyince bozuk olabileceği düşüncesiyle tadına baktım, karar veremedim. Sonrasında az bir miktar bardağa koyarak mikrodalga fırında kaynattım. Kaynamasında da bir sıkıntı olmadı. Bir keresinde sütü yine mikrodalga fırında kaynatırken patladı resmen tortu tortu oldu süt. Bu defa böyle bir durum olmadı fakat ben yine de emin olamadım bozuk olup olmadığı konusunda ve açılmış sütün hepsini lavoboya döktüm. Sütün bozulup bozulmadığını anlamaya yarayan başkaca bir yöntem var mı kaynatmaktan başka?