Proteinin sadece etlerde olduğu bilgisi büyük bir yanlışlıktır. Etlerde ve hayvansal gıdalarda protein olduğu doğrudur, ancak tek protein kaynağı hayvansal gıdalar ya da et değildir. Bu yüzden vegan olma seçimi yapan kişiler için et yememeleri de protein ihtiyaçlarını gideremeyecekleri anlamına gelmemektedir. Protein açısından zengin çok sayıda sebze ve kurubaklagiller de vardır. Vegan beslenme tarzını benimseyen kişiler için de çok sayıda protein kaynağı vardır ve bu yazıda bu protein kaynakları hakkında bilgi vermek istiyorum.
bkz: Veganlar neleri yemezler?
bkz: Veganlar ne yerler? Liste halinde vegan yemekleri
bkz: Vegan kasabı nedir ve ne satar?
bkz: Vegan Olmak İnsan Doğasına Aykırı Mı?
Protein açısından zengin sebzeler için aşağıdaki örnekleri verebiliriz:
- Kuşkonmaz (bkz: Kuşkonmaz Nasıl Yenir?)
- Soya fasulyesi
- Börülce
- Brüksel lahanası
- Karnabahar
- Karalahana
- Ispanak
- Enginar
Protein açısından zengin baklagiller için de aşağıdaki örnekleri verebiliriz:
- Fasulye
- Mercimek
- Bezelye
Protein açısından zengin bakliyatlar için de aşağıdaki örnekleri verebiliriz:
- Çavdar
- Arpa
- Yulaf ve yulaf ezmesi
Protein açısından zengin kuruyemişler ve tohumlar için de aşağıdaki örnekleri verebiliriz:
- badem
- Ceviz
- Kaju
- Yer fıstığı
- Keten tohumu
Diğer vegan protein kaynakları:
- Tofu
- Kakao
- Soya sütü
- Kinoa
- Tahin
- Fıstık ezmesi