5.00 / 1 oy

Karpatka pastası nedir ve nasıl yapılır?

Karpatka, Polonya'nın meşhur tatlılarından birisidir. Napoleonka gibi benzeri tatlılar da olsa da bizim damak tadımıza en yakın olan ve iki hamur katmanı arasında lezzetli bir krema şeklinde özetleyebileceğim çok da ağır olmayan lezzetli bir tatlı.

Not: internetteki tariflerde daha fazla sayıda yumurta kullanılıyor ancak o kadar çok sayıda yumurta ile hazırlandığında yumurta tadı ve kokusu çok baskın oluyor.

Gerekli malzemeler:

Hamuru için:

- Tereyağı (3 yemek kaşığı)

- Un (1 su bardağı)

- Kabartma tozu (1 çay kaşığı)

- Yumurta (3 adet)

 

Kreması için:

- Şeker (1 su bardağı)

- Tereyağı (3 yemek kaşığı)

- Vanilya (2 paket)

- Süt (2 su bardağı)

- Un (1.5 yemek kaşığı)

- Yumurta (1 adet)

- Nişasta (çeyrek su bardağı)

 

 

Hazırlanışı:

- Karpatka kreması hazırlamak için bir tencere içerisine 2 su bardağı sütü, 1.5 yemek kaşığı unu, çeyrek su bardağı nişastayı, yumurtanın sadece sarısını ve şekeri ekleyerek karıştırın ve pişirin. Krema yoğunluğu karıştırmayı zorlaştırmaya başladığında 2 paket de vanilya ekleyin ve tencerenin altını kapatın ve tekrar karıştırın.

- Tereyağını da kremaya ekleyin ve karıştırın ve üzerini kapatarak soğumaya bırakın

- Karpatka hamuru için de 3 yemek kaşığı kremayı tencereye koyun ve 1 su bardağı suya azıcık tuz ekleyerek altını yakıp karıştırarak eritin. Tamamı eridikten sonra üzerine unu da ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Hafiften altı tutmaya başladığında tencereden alarak bir kapta soğumaya bırakın. 10 dakika kadar soğuduktan sonra kabartma tozunu da ekleyin ve her bir yumurtayı teker teker iyice karıştırıp yedirinceye kadar teker teker hamurun içine kırın. Hazırladığımız hamurun yarısını karpatkanın alt tabakası, yarısını da üst tabakası için kullanacağız.

- Hamurun yarısını kelepçeli bir kek kalıbına alın ve çok da düzenli olmayan bir şekilde tabana yayın (arada kalan boşluklara krema geleceği için çok muntazam olmamalı ki tatlının özelliği de zaten bu) ve fırınınızı önceden 160 dereceye fansız olarak ısıttıktan sonra hamuru 40 dakika kadar pişirin. Hamurun ilk katmanı piştikten sonra ikinci katmanını da aynı şekilde aynı kalıpta aynı süre ve sıcaklıkta pişirin.

- Son aşamada kelepçeli kek kalıbına önce hamurun bir katmanını koyun ve içine kremayı boşaltın ve yayın. Sonra da üst hamur katmanını üzerine kapatın. Dolapta bir süre soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.

 

Editör editi: sitedeki bazı diğer benzer başlıklar için;

bkz: Kemalpaşa tatlısı evde nasıl yapılır? Kemalpaşa tatlısı tarifi

bkz: San Sebastian Cheesecake Tarifi (denenmiş)

bkz: Besleyici smoothie tarifi

bkz: Pina Colada Kokteyl Tarifi

bkz: Besleyici granola bar tarifi

bkz: Çikolatalı Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi

mervetekin

17.06.2021 08:36

Bu soru 1 kez yanıtlandı.

Bu soruya sadece kayıtlı kullanıcılar yanıt yazabilirler. Yanıt yazmak için lütfen giriş yapınız.

Reitix
Karpatka pastası nedir ve nasıl yapılır?

İnternet sitemizdeki deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Bu siteye giriş yaparak çerez kullanımını kabul etmiş sayılıyorsunuz. Daha fazla bilgi.