Mangal dünyası çok enteresan bir dünya, aklınıza gelebilecek her türlü yiyecek ile ilgili sınırsız bir üretkenlik imkanı sunuyor. Barbekü tipindeki üzeri kapanabilen weber ve guruss gibi barbeküler de bu yaratıcılık konusunda size daha fazla imkanlar sunmuş oluyor. Mangal demek sanıldığı gibi sadece kırmızı et demek değildir, içinde sebzelerle de inanılmaz güzel tarifler hazırlayabilirsiniz. Hatta mangalınızı fırın niyetiyle kullanarak fırında yapabileceğiniz tüm yemekleri bile mangalda yapabilirsiniz.
Bu tarif dün aklıma geldi, acaba nasıl olur derken masadaki etlere rağmen en çabuk biten ve en beğenilen yemek de bu oldu. Açlığın verdiği acelecilik ile fotoğraf çekmek aklıma gelmedi ama bir sonrali hazırlayışımda fotıoğrafını da çekerek buraya ekleyeceğim. İleride olur da unutursam diye buraya da eklemek istedim bu güzelim tarifi.
Malzemeler: Soğan, tereyapı, güveç kabı ya da alüminyum kap, isteğe göre baharatlar
Hazırlanışı:
- Soğanları kabuğuyla beraber mangal kömürlerinin özerine atın, arada çevirerek üzerleri süyaha yakın bir renk alıncaya kadar pişirin.
- Artık öldü bu soğanlar, yazık oldu keşke hiç yapmasaydık bu adamın tarifini dediğiniz noktada bir maşa ile tümünü bir tepsiye alın ve içlerini açın. İçlerinin karamelize olmuş ve sapsarı sulu bir kıvama geldiğini göreceksiniz. Burada hayır dualarınızı alırım :) Mangalda karamelize edilmiş tüm soğan bu, tadı öyle böyle değil
- Varsa güveç kabında, yoksa alüminyum kapların içine yağlı pişirme kağıdı sererek terayağı koyun ve içine karamelize olmuş soğanlarınızı da ekleyerek ateşin üzerine bırakın. Sevdiğiniz baharatları da (tuz, karabiber, isot, kimyon vb) üzerine serpin
- Tereyağlar eridikten sonra da 10-15 dakika daha kalsın ateşte, çıkartınca da sıcak servis edin ve ana yemekte ne varsa yanında sunun. Bakın bakalım bir yiyen bir daha nasıl istiyor aynısından :)