Güzel bir fırından daha önce hamburger ekmeği satın alarak evinizde yediyseniz marketlerde 6'lı olarak satılan hazır hamburger ekmeklerinden tat alabilmenize imkan yok demektir. Ama evinde ekmek yapma makinesi olmayan çok sayıda insan da kendi hamburger ekmeklerini kendi evlerinde fırın kullanarak yapabilmeliler diyerek oldukça az malzeme ile evinizde hızlıca kendi pofidik hamburger ekmeklerinizi nasıl hazırlayabileceğinizi anlattığım bu tarifi aynen uygulayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler (8 Adet Hamburger Ekmeği için):
Hamburger Hamuru için
- Su (150 ml - üç çeyrek su bardağı)
- Süt (50 ml - çeyrek su bardağı)
- Tuz (1 çay kaşığı)
- Toz şeker (üç tatlı kaşığı)
- Un (400 gram - 4 su bardağı)
- Maya (2 çay kaşığı)
- Yumurta (1 adet)
- Tereyağı (50 gram - 3 yemek kaşığı)
Hamburgerin Üzeri İçin:
- Susam (1 tatlı kaşığı)
- Su
- Yumurta (1 adet)
Hazırlanışı:
- Tereyağını, sütü ve yumurtayı önceden dolaptan çıkartın ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın (yaklaşık yarım saat)
- 150 ml suyu, 50 ml süt ve yumurtayı bir kaba ekleyin ve şekeri, mayayı ve tuzu da kaba koyarak karıştırın
- Çukur bir kaseye 400 gram unu koyun ve ortasına bir havuz açarak sıvı karışımı bu havuza dökün ve önce elinize yapışmaması için tahta kaşık ile, sonra da elinizle karıştırarak macun kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin
- Hamur kıvama geldikten sonra tereyağını hamura ekleyin ve tereyağı iyice hamura karışıncaya ve hamur da pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar biraz daha yoğurun
- Hamuru 2 saat kadar oda sıcaklığında ağzını kapatarak mayalanmaya bırakın
- Mayalanma tamamlandıktan sonra hamurunuzu hafif un döktüğünüz tezgahınıza alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir hamburger ekmeğinin 90 gram civarı olması idealdir
- Yuvarladığınız hamburger ekmeği havurlarını tepsiye alın ve dizerken de birbirlerine yapışmamaları için aralarında boşluk bırakın. Pişirme esnasında yanmamaları için hamurların üzerindeki kabarcıkları kürdan yardımıyla patlatın ve üzerlerine hafifçe bastırın ve tekrar mayalanmaları için yarım saat daha üzerlerini bir bez ile kapatın
- Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra 1 yumurta kırın ve içine biraz da su ekleyerek çırpın ve kabarmış olan hamburger ekmeklerinin üzerine sürün. Susamları da bu aşamada ekleyebilirsiniz
- Önceden ısıtılmış fırınınızda 20 dakika 180-200 derece aralığında fırınınızın karakterine göre hamburger ekmeklerinizi pişirin. Eğer Sade Kek Nasıl Yapılır? Mükemmel Sade Kek Tarifi ve Mükemmel Kek Yapabilmek İçin Tavsiyeler yazılarımda da bahsettiğim gibi simetrik pişirme yapabilen bir fırınınız yoksa pişirme süresinin tam ortasında tepsinizi 180 derece çevirebilirsiniz
- Hamburger ekmeklerinizi yemeden önce dinlendirmenizi tavsiye ediyorum, hatta vaktiniz varsa bir gece dinlendirmenizi tavsiye ediyorum
Not: Hamburger ekmeğini yaptık da etini nasıl yaparız diyenler için tavada bir hamburger köftesi pişirme tarifim olmadığı için şöyle güzel bir yazı buldum bkz: Mangalda Hamburger Nasıl Yapılır?