Pirinç pilavı konusunda internette çok sayıda tarif var, her birisi farklı olabilmek için de farklı oranlar ve adımlar söylüyor. Bu yazıda size en kısa ve net şekli ile tane tane pirinç pilavı evde nasıl yapılır bunu anlatacağım.
- Pirinç türü olarak bulabilirseniz tosya pirinç kullanmanızı tavsiye ederim. Evinizde tosya pirinci yok ise osmancık ya da baldo pirinç de kullanabilirsiniz.
- Pirinç pilavını kaç kişilik yapacaksanız 1/3 oranını kullanın. Örneğin 3 kişi için pirinç pilavı yapacaksanız 1 su bardağı pirinç kullanmanız yeterlidir
- Pirinçlerinizi süzgeç içine koyun ve iyice yıkayın ve yıkadıktan sonra bir içine biraz tuz ekleyerek bir kapta bekletin
- Pilavınızı hazırlayacağınız tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve altını yakarak yağı kızdırın
- Şehriyeleri ekleyerek renk değiştirinceye kadar kavurun
- Yağ kızdıktan sonra pilavınızın suyunu süzdürerek tencereye alın ve iyice karıştırarak kavurun
- Pirinçler birbirlerine yapışmaya başladıktan sonra 1.5 su bardağı su ya da et suyunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye ekleyin. Şehriye kullanıyorsanız yarım su bardağı daha su ya da et suyu ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin altını kısın ve kapağını kapatın
- Pilavın suyu çekildiğinde üzerine havlu kağıt ya da bez ile örtün ve 15 dakika suyunu emmesi için demlenerek dinlenmeye bırakın
- Pilavınızı servis edebilirsiniz. Yenmeyen pilavlarınızı dolaba koyup ertesi gün tekrar ısıtacağınız zaman da mikrodalga yerine yine tencerede içine biraz su ekleyerek pişirebilirsiniz.