Evde en az 20 kere subway cookie'si yapmış ve artık ince ayarları ile oynayacak seviyeye gelmiş birisi olarak cookie için en uygun çikolata seçenekleri konusunda görüş belirtebilecek seviyeye geldiğimi düşünüyorum. Cookie yapımı konusunda kendi açtığım başlık da dahil olmak üzere şu bkz'ları da aşağıya bırakmak istiyorum:
bkz: Subway Cookie'si Nasıl Yapılır? Subway Kurabiyesi Tarifi
bkz: Fırında kurabiye (cookie) kalın oluyor ve yassılaşmıyor
bkz: Çikolatalı Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi
Çikolata seçiminden önce çikolataların cookie'lere katılımı ve dağılımı daha önemli aslında. Ben 2 tepsi cookie için yaklaşık 180 gram çikolata kullanıyorum, bu çikolataları da 60 gramlık olan kare çikolatalardan üç farklı çikolatayı kullanarak en uyumlu kombinasyonu elde ettiğimi düşünüuyorum. Kullandığım çikolatalar:
- Toblerone (zar kadar büyük küpler halinde dilimlenecek)
- Ülker bitter çikolata ((zarın yarısı) orta boy küpler halinde dilimlenecek)
- Sütlü çikolata (Ülker kullanıyorum ama ama şart değil) ((zarın dörtte biri) küçük parçalara bölünecek)
İşin sırrı, un katıldıktan sonra bu dilimlenmiş çikolata parçalarını cookie'lere hoöojen olarak dağıtabilmekte. Her bir cookie için eşdeğer seviyede çikolata gelmeli ve çikolatalar da kendi arasında iyi karışmış olmalı. Yoksa bir kurabiyede sadece bitter, diğerinde ise kocaman toblerone yersiniz.
Cookie için başka çikolata önerisi yapmak isteyenler bu başlıktan devam edebilirlerse memnun olurum.