15.10.2014
4.20 / 5 oy

Yufka Ekmek Nasıl Yapılır?

Yufka Ekmek Tarifi

Yufka Ekmek

Çocukken bağırmaktan, koşmaktan yorgun düştüğümüzde usulca mutfağa girip sessiz bir şekilde, çalışan teyzelere görünmeden yeni yapılmış 'bittikleri alıp, bazen tek başına, bazen de içine peynir sıkıştırarak büyük bir iştahla yerdik. Yufkanın içine sardığımız peynir, kahvaltıda yediğimiz tulum peynir veya böreklerde kullanılan taze çökelek olurdu. Bizim yufkaları mutfaktan gizlice aldığımızı fark etmeyen annem, tam da yufkalarımızı bitirmişken, elinde bittiklerle çıkagelirdi.

Annemin güzel elleri ile hazırladığı sıcak bittikler içine tereyağı sürülmüş ve en güzelinden peynirler sıkılmış olurdu her zaman. Bizlere de onca karın tokluğuna rağmen dürüm yapılmış bittikleri yemek düşerdi. Bittiklerimizi alır ve bahçemizde kuyunun yanı başındaki büyük dut ağacına çıkar, dallarından dutları kopartarak yerdik. Çocukluk anıları ve tatları unutulur mu hiç! Dut ağacı gördüğüm zaman hep o çocukluk hatıralarım aklıma gelir, iç geçiririm.

Bahar geldiği zaman, hafta sonu kahvaltılarında yufka ekmeğinin içine bol peynir, haşlanmış yumurta, bahçeden kopartılmış tere, maydanoz, dereotu, taze soğan, pırasa pürçüğü koyarak dürüm yapıp yerdik.

Yufka Ekmek Hazırlamak için Gerekli Malzemeler

1 su bardağı köy unu

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı ılık su

Yufka Ekmek Yapılışı

• Yoğurma kabına unu ve tuzu döktükten sonra üzerine yavaş yavaş suyu ilave edin ve yoğurma işlemine başlayın.

• Hamur özlü bir kıvama gelip toparlanmaya başlayınca üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlenmeye bırakın.

• Daha sonra hamurdan 5 tane beze yuvarlayın ve her tarafını unlayarak bezeleri merdane ile açın. (Tavanız büyük ise merdaneden sonra oklava yardımı ile yufkalarınızı büyütebilirsiniz.)

• Açtığınız yufkaları önceden ısıtmış olduğunuz sıcak tavada pişirip tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Yufkaları pişirdikten sonra üzerlerine bez örterek kurumalarını engelleyin.

Yufka Ekmek Nasıl Yapılır?
Bu makalenin telif hakkı ve tüm sorumlulukları yazara ait olup, şikayetler için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
URL:
Etiketler:

Bu makale 1961 kez okundu

15.10.2014 tarihinde yazıldı
Reitix

Yorumlar

  • tolg34
    tolg34
    10.1.2017

    Tam anneanne tarifi olmuş. Saglikli, Lezzetli, kolay ve de kusursuz.

  • vuplus
    vuplus
    10.1.2016

    Seneler oldu heralde yemeyeli.

  • aliduman
    aliduman
    14.5.2015

    malzemelerden en zor bulunanı köy yufkası sanırım. artık her şey şehirleşti ne yazık ki...

  • meri44
    meri44
    23.11.2014

    üşenmezseniz halen evinizde kendi yufkanızı yapabilir, hatta yufkanızı sıcak sıcak yiyebilirsiniz, yeter ki biraz gayret..

  • geylani
    geylani
    4.11.2014

    Eskiden annelerimiz annanelerimiz yapardı mis gibi. artık her şeyin hazırı var.

Bu yazıya siz de yorum yapabilirsiniz