12.7.2014
4.71 / 7 oy

Dil Filetosu Kapama Tarifi

Dil Filetosu Kapama Nasıl Yapılır?

Porsiyon: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Dil Filetosu Kapama Malzemeleri

  • 16 parça dil filetosu
  • 16 parça marul yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı çok ince kıyılmış soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 kahve fincanı beyaz şarap
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı ince kıyılmış mantar
  • 2 su bardağı beyaz balık sosu
  • 2 çorba kaşığı sos hollandez
  • 2 çorba kaşığı krema

Dil Filetosu Kapama Hazırlanışı

Marul yaprakları az karbonatlı kaynar suda 2 dakika haşlandıktan sonra soğutulup süzülür. Kızgın tereyağında birkaç saniye alt üst edilip bir kayık tabağa alınır. Uygun bir tencerenin dibi hafifçe tereyağıyla yağlanıp üzerine ince kıyılmış soğan serpilir. Dil balığı filetoları uçları birbirinin üzerine katlanarak soğanların üzerine dizilir. Üstlerine tuz serpilip içine bir fincan şarap ilave edilir. Üzeri yağlı kâğıtla kaplanıp ağır ateşte 8-10 dakika pişirilir. Pişen balıklar uygun bir tabağa alınır ve kalan su bir tencereye süzülür. İçine mantar ilave edilerek 15 dakika kaynatılır. Kaynama sonrasında içine balık sosu ilave edilip tekrar bir dakika kaynatılır. Ateşten alınıp içine sos hollandez ve vurulmuş krema ilave edilip karıştırılır. Balık filetoları teker teker marul yapraklarına sarılıp dibi tereyağıyla yağlanmış bir güvece dizilir. Bütün balıklar dizildikten sonra üzerine hazırlanan sos dökülüp salamandıraya konur. Rengi pembeleşene kadar 1-2 dakika kızartılıp hemen servis edilir.

Dil Filetosu Kapama Tarifi
Bu makalenin telif hakkı ve tüm sorumlulukları yazara ait olup, şikayetler için lütfen bizimle iletişime geçiniz.
URL:
Etiketler:

Bu makale 935 kez okundu

12.7.2014 tarihinde yazıldı
Reitix

Yorumlar

  • iremyağmur
    iremyağmur
    3.4.2016

    gözüme kestirdim ben bunu, yarın güzel bir balık alışverişinden sonra yaparım

Bu yazıya siz de yorum yapabilirsiniz